منتدى المعرفة البيطرية
بسم الله الرحمن الرحيم

عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة

يرجى التكرم بالدخول... اذا كنت عضوا معنا او التسجيل اذا كنت طبيبا بيطريا ولم تسجل سابقا كعضو بالمنتدى

لذا نرغب وبكل محبة في انضمامكم الى اسرة الاطباء البيطريين العراقيين
ونتشرف بزيارتكم للموقع وتسجيلكم معنا

تقبلوا خالص الشكر والتقدير

المدير العام للمنتدى

منتدى المعرفة البيطرية

منتدى متخصص للاطباء البيطريين..يشمل العلوم البيطرية والبحوث والدراسات والتجارب الحقليه البيطرية
 
الرئيسيةالرئيسية  س .و .جس .و .ج  بحـثبحـث  البوابةالبوابة  التسجيلالتسجيل  دخولدخول    
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
اعلان...CAUTION
--------------------------------- تنبيه: لقد تم غلق معظم نوافذ المنتدى للزوار فعلى الجميع الدخول والتسجيل لرؤية جميع النوافذ المغلقة ........ ناسف لازعاجكم / المدير العام ********--------------------------------- CAUTION: I have been shut down most of the windows forum for visitors, everyone must register and login to see all the windows closed .......... We regret the inconvenience / General Manager
الساعة الان
بتوقيت العراق الحبيب
أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
Dr. Mohannad Al-Waili
 
noor2003
 
Jamal Albnh
 
ibrahem
 
dr.Mayce alreem
 
dr Mithaq
 
Dr. Tuhfa
 
د اياد عبد الكريم شكر
 
سارة احمد
 
Dr. Hanaa
 
المواضيع الأخيرة
» دراسة سريرية لنسبة الحمل وأسباب العقم الوقتي في الأفراس العراق
الإثنين نوفمبر 14, 2016 9:57 pm من طرف Dr. Mohannad Al-Waili

» الفحوصات التناسلية الداخلية في الأفراس
السبت نوفمبر 12, 2016 7:44 am من طرف Dr. Talaat

» المغص التقلصي في الخيول
السبت نوفمبر 12, 2016 7:38 am من طرف Dr. Talaat

» الوقاية من الأصابة بالأمراض الطفيلية في الخيول
الخميس نوفمبر 10, 2016 4:27 am من طرف Dr. Talaat

» البروستاكلاندينات وأستعمالاتها في الأفراس
الخميس نوفمبر 10, 2016 4:24 am من طرف Dr. Talaat

» كسور العظام الاحوضية في الخيول
الخميس نوفمبر 10, 2016 4:20 am من طرف Dr. Talaat

» كسور الأجهاد في خيول السباق
الخميس نوفمبر 10, 2016 4:18 am من طرف Dr. Talaat

» الرعــــــــــــــــام في الخيول
الخميس نوفمبر 10, 2016 4:15 am من طرف Dr. Talaat

» أورام القناة التناسلية في الأفراس
الخميس نوفمبر 10, 2016 4:13 am من طرف Dr. Talaat

» خناق الخيل Strangles
الخميس نوفمبر 10, 2016 4:08 am من طرف Dr. Talaat

» كيفكم جميعا
الخميس أكتوبر 27, 2016 9:04 pm من طرف Dr. Mohannad Al-Waili

» عضو جديد
الخميس سبتمبر 29, 2016 10:55 am من طرف Dr. Mohannad Al-Waili

» إعلم أني فكرت بك اليوم
الأحد أغسطس 28, 2016 1:07 am من طرف Dr. Mohannad Al-Waili

» WHO manual of Echinococcosis in human and animals 2002
الثلاثاء أغسطس 02, 2016 4:27 pm من طرف Dr. Tuhfa

» تهنننئة بمناسبة حلول شهر رمضان المبارك
الخميس يونيو 09, 2016 11:38 pm من طرف Dr. Mohannad Al-Waili

المتواجدون الآن ؟
ككل هناك 21 عُضو متصل حالياً :: 0 عضو مُسجل, 0 عُضو مُختفي و 21 زائر :: 2 عناكب الفهرسة في محركات البحث

لا أحد

أكبر عدد للأعضاء المتواجدين في هذا المنتدى في نفس الوقت كان 809 بتاريخ الجمعة سبتمبر 30, 2016 9:05 am
عدد زوار المنتدى

زوار المنتدى
free counters
المساعدة برفع الملفات والصور
تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية
تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية Digg  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية Delicious  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية Reddit  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية Stumbleupon  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية Slashdot  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية Furl  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية Yahoo  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية Google  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية Blinklist  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية Blogmarks  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية Technorati  

قم بحفض و مشاطرة الرابط المعرفة veterinaryknowledge البيطرية على موقع حفض الصفحات

قم بحفض و مشاطرة الرابط منتدى المعرفة البيطرية على موقع حفض الصفحات
شاطر | 
 

 المسببات المرضية التي تنقل باللحوم

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
د. ايمان عبدالرضا علاوي
طبيبة بيطرية/عضو الجمعية الطبية البيطرية العراقية
طبيبة بيطرية/عضو الجمعية الطبية البيطرية العراقية


عدد المساهمات : 455
نقاط : 662
السٌّمعَة : 7
تاريخ التسجيل : 11/08/2009

مُساهمةموضوع: المسببات المرضية التي تنقل باللحوم   الخميس أكتوبر 22, 2009 4:11 pm

بسم الله الرحمن الرحيم

دعينا لحضور مؤتمر سلامة الغذاء الذي عقد في بغداد للفترة 5-7 تشرين الاول 2009 ... اود أن اقدم للزملاء بعض من مواضيع المؤتمر ... مع وافر التقدير

المسببات المرضية التي تنقل باللحوم

المسببات المرضية البكتيرية

أن أهم أنواع البكتريا المرضية التي تلوث اللحوم في المجازر غير الصحــــية في العــــراق هي Brucella spp. و Bacillus anthracis و Listeria monocytogenes و Mycobacterium bovis و التي تؤدي الى الأصابة بالأمراض المشتركة مثل Brucellosis و listeriosisو Tuberculosis والذي يتعرض لها العاملين في المجازر والقصابين والأطباء البيطريين والعاملين في مختبرات اللحوم والأغذية والمستهلكين . لقد أكدت الدراسات أهمية دور اللحوم الحمراء ولحوم الدواجن في نقل كثير من بكتريا التسمم الغذائي مثل Salmonella non – typhoid و Staph. aureus و مجـمـــوعـــة Enterohaemorrhagic E.coli (EHEC) مثل E.coli O157:H7 و Campylobacter spp. وتلوث الأغذية الخام والجاهزة , كمـــــا تســاهم اللحــوم في نـــقل بكترياspore – forming bacteria مثل ( Cl. perferinges – Cl. butolniun ) . تسبب هذه الملوثات البكتيرية حالات التسمم الغذائي و التي قد تكون خطرة أو مميتة للأطفال وكبار السن وقليلي المناعة . مما يجعل القيام بالمسوحات الميدانية المستمرة لتقدير مخاطر هذه الملوثات في الأغذية وخاصة اللحوم مهم جداً للتخلص من هذه الملوثات . وفي العراق يقوم كثير من الباحثين في الجامعات والمؤسسات الصحية والحكومية ومنها مختبر الصحة العامة وسلامة الأغذية في وزارة الزراعة بأجراء مسوحات ميدانية لتقدير مخــــاطر الملــــوثات مــثـــل Salmonella non – typhoid في لحوم الدواجن واغذية الانتاج الحيواني و الحلقات التي تؤدي الى التلوث بهذه الجرثومة , وقد وضعت كثير من دول العالم برامج لحملات وطنية لتقليل نسبة التلوث بهذه الجرثومة , و تعد بكتريا Campylobacter spp. ( C. jejuni – C. coli ) من الملوثات البكتيرية عالية النسبة في لحوم الدواجن وحسب نشرات CDC , وتشكل بكتريا Listeria monocytogenes مصدر لتلويث الأغذية الجاهزة والخام وتعرض هذه البكتريا صحة الأمهات الحوامل والمرضى قليلي المناعة للأصابة , ولم تتضمن المواصفة القياسية العراقية الحدود المايكروبية لتواجد هذه البكتريا في الأغذية .

أن أنعدام وجود المجازر الصحية وعدم أتباع التقنيات الحديثة في الجزر والأنتاج والتحضير يؤدي الى تلوث اللحوم والتأثير على صحة المستهلكين .

المسببات المرضية الطفيلية Meat-borne Helminthes

أن أهم الطفيليات التي تنقل باللحوم هي :

echinocoous granuloses ( Hydatid cyst ) , (Cysticercus bovis) Taenia saginata Toxoplasmia gondii , Coccidia , Fasciola hepatica , والطفيليات الأخرى Pin worm , Whip worm ,Hook worm , تعتبر بعض أنواع هذه الطفيليات مهدده للصحة العامة وتسبب خسائر أقتصادية في أنتاج اللحوم ومن أهم هذه الأمراض الطفيلية الأصابة بالأكياس المائية Hydatidosisالتي تنقل يرقاتها الى الحيوانات المنتجة للحوم وتسبب أتلاف اللحوم والأعضاء المصابة , فقد أشارت منظمة FAO أن الخسائر الأقتصادية في أنتاج اللحوم تقدر بـ 10% و 19% من الدهون و25% من الأكباد و7% من أنتاج الحليب و17% من أنتاج الصوف نتيجة تدهور صحة الحيوان وقلة الأنتاج , أن أنعدام أتخاذ التدابير الوقائية في المجازر وأتلاف الأجزاء المصابة بأساليب المعالجة الوقائية تسهل وصول الكلاب السائبة والتي تعد الناقل الرئيسي لنشر ملايين البيوض وتلويث الأغذية والبيئة وأصابة الأنسان والحيوانات .

ويسبب طفيلي Fasciola hepatica خسائر لأتلاف الأعضاء المصابة وقلة أنتاج اللحوم في كثير من بلدان العالم وخاصة مناطق أمريكا الاتينية والشرق الأوسط , وأشارت مصادر FAO الى قيام وزارة الزراعة في كوبا بأتلاف (270) طن من الأكباد سنة 1991 , ولا توجد في العراق أحصائيات دقيقة حول كميات الأكباد التي تتلف كما يوجد أحتمال وصول الأكباد المصابة الى المستهلكين , وقد سجلت حالات " Wormy liver " في كوبا وفرنسا وأنكلترا نتيجة أنتقال الطفيلي الى الأنسان , ويعتبر هذا الطفيلي واسع الأنتشار في العراق و أن عدم خضوع المجازر الى الرقابة الصحية البيطرية وأنتشار حالات الذبح خارج المجازر يساعد على نشر الأصابات بألأمراض الطفيلية كما تنقل في اللحوم الطفيليات الدموية مثل Toxoplasmia gondii , Coccidia والطفيليات الأخرى .

التلوث بالفطريات Parasitic Fungi or mould

تتلوث اللحوم المبردة بالفطريات Sporotrichum carnis " White spot" , Cladosporium herberum "black spot" , Pencillium "blue green spot " , Thamnidium " Whisker " , وتلوث فطريات مرض الرشاشيات حقول الدواجن Aspergillus fumigates وتؤثر أنتاج اللحوم , أن نمو الفطريات في مخازن اللحوم تؤدي الى تغير المواصفات الفيزياوية و أتلاف اللحوم , أن معظم المجازر في العراق ( عدا مجزرة بغداد العصرية ) لا تتوفر فيها مخازن تبريد وأن معظم المخازن المبردة العائدة للقطاع الخاص غير مستقرة التبريد لعدم أستقرار الطاقة الكهربائية مما يساعد على نمو الفطريات وتغيير مواصفات اللحوم وأتلافها .

الملوثات الكيمياوية Pesticide and Veterinary Drug Residue

أن أهم ملوثات اللحوم بقايا المبيدات والأسمدة الكيمياوية التي تصل الى لحوم الحيوانات والدواجن من أستهلاك الأعلاف الجافة و الخضراء وسوء أستعمال أدوية مكافحة الديدان الخارجية والرش والتغطيس وقــد حــددت منظمـــة الدســتـور الغذائيCodex Alimentarius الحدود العليا للـرواسـب Maximum risude limits ( MRLs ) , ومن الملوثات المهمه بقايا الأدوية البيطرية التي تستخدم في حقول أنتاج الدواجن لأغراض الوقاية والعلاج و تكون النسب في الأغذية أكثر من الحدود المقبولة Acceptable Daily Intake ( ADI ) , بألأضافة الى أنتشار واسع للبكتريا المقاومة للمضادات الحياتية , وتشترط الأجراءات الصحية في المجازر عدم تسويق الحيوانات أو الطيور قبل التخلص من بقايا هذه المواد في الأنسجة الحيوانية , أن أنعدام وجود المجازر الصحية و عدم تنفيذ القوانين والتعليمات يؤدي الى وصول الملوثات الكيمياوية الى المستهلكين .
*****
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
Dr. Mohannad Al-Waili
المدير العام ...Director-General of the site
المدير العام ...Director-General of the site


الحمل عدد المساهمات : 4307
نقاط : 5707
السٌّمعَة : 84
تاريخ الميلاد : 13/04/1962
تاريخ التسجيل : 07/08/2009
العمر : 54

مُساهمةموضوع: رد: المسببات المرضية التي تنقل باللحوم   الخميس أكتوبر 22, 2009 10:58 pm

شكرا دكتورة ايمان المحترمة على مساهمتك القيمة
انشاء الله يستفادوا من هذه المعلومات جميع الزملاء كونها معلومات مهمه ومختصرة
اتمنى لكي التوفيق وننتظر منك المزيد من المساهمات ..لدعم المنتدى بخبرتك
مع خالص تقديري
اخوكم
د.مهند الوائلي

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
د.ابتهال عبد الرحيم عبود
طبيب بيطري مبدع
طبيب بيطري مبدع


الميزان عدد المساهمات : 793
نقاط : 1084
السٌّمعَة : 10
تاريخ الميلاد : 18/10/1964
تاريخ التسجيل : 15/08/2009
العمر : 52
الموقع : العراق/بغداد

مُساهمةموضوع: رد: المسببات المرضية التي تنقل باللحوم   الجمعة أكتوبر 23, 2009 6:39 pm

السلام عليكم
تسلمين دكتورة على هذه المعلومات المفيدة
بارك الله فيك
تحياتي

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
Dr. Hanaa
طبيبة بيطرية عراقية
طبيبة بيطرية عراقية


الدلو عدد المساهمات : 1046
نقاط : 1612
السٌّمعَة : 8
تاريخ الميلاد : 21/01/1979
تاريخ التسجيل : 09/08/2009
العمر : 37
الموقع : USA

مُساهمةموضوع: رد: المسببات المرضية التي تنقل باللحوم   الجمعة أكتوبر 23, 2009 6:45 pm

شكراً دكتورة على المعلومات القيمة اني سمعت بالمؤتمر هذا و عندي التوصيات ان شالله لاح اقدمها بالصفحة الاخبارية
ممكن تزودينا بمعلومات اضافية عن المؤتمر
تقبلي تحياتي
د. هناء
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
المسببات المرضية التي تنقل باللحوم
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى المعرفة البيطرية :: منتدى الاطباء البيطريين العام..General Veterinarians Forum :: رسائل قصيرة..SMS-
انتقل الى: